A kenyér az egyik legrégebbi és legnépszerűbb élelmiszerünk. Azonban a hagyományos kenyérsütés során élesztőt használunk, amely puffasztja a tésztát. Az élesztő azonban nem mindenki számára megfelelő, például a gluténérzékenyek számára. Ezenkívül az élesztővel készült kenyér nem feltétlenül egészséges.
Élesztőmentes kenyér előnyei
Az élesztőmentes kenyérnek számos előnye van:
- Gluténmentes: Az élesztőmentes kenyér gluténmentes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
- Alacsonyabb szénhidráttartalom: Az élesztőmentes kenyér általában alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a hagyományos kenyér.
- Több rost: Az élesztőmentes kenyérben általában több rost található, mint a hagyományos kenyérben.
- Egyszerűbb elkészíteni: Az élesztőmentes kenyér elkészítése egyszerűbb, mint a hagyományos kenyérsütés.
Egészséges kenyér recept élesztő nélkül
Íme egy egyszerű recept egészséges kenyérhez élesztő nélkül:
Hozzávalók
- 500 g liszt (lehet teljes kiőrlésű, tönköly vagy akár fehér búzaliszt is)
- 400 ml meleg víz
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.
- Adjuk hozzá a meleg vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.
- A tésztát gyúrjuk át néhány percig, amíg sima és rugalmas lesz.
- A tésztát tegyük egy enyhén lisztezett tálba, és fedjük le egy konyharuhával.
- Hagyjuk a tésztát duplájára kelni, körülbelül 1 órát.
- A megkelt tésztát gyúrjuk át néhány percig.
- Osszuk el a tésztát két egyenlő részre, és formáljunk belőle két kenyeret.
- Tegyük a kenyeret egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süssük a kenyeret előmelegített sütőben 200 °C-on 45 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük.
Tippek
- A liszt típusát és mennyiségét a saját ízlésünkre igazíthatjuk.
- A tészta kelesztési ideje a hőmérséklettől függően változhat.
- A kenyeret sütés előtt megszórhatjuk magvakkal, például napraforgómaggal, szezámmaggal vagy tökmaggal.
Következtetés
Az élesztőmentes kenyér egy egészséges és finom alternatíva a hagyományos kenyérnek. A fenti recept segítségével könnyedén elkészíthetjük saját egészséges kenyeret otthon.
