Ha szeretnél otthon is friss, egészséges zsemlét sütni, próbáld ki ezt az egyszerű, teljes kiőrlésű változatot! Nemcsak finom, de rostokban gazdag és laktató is.
Hozzávalók (8-10 zsemléhez):
- 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 200 g finomliszt
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor vagy méz
- 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
- 300 ml langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: magvak (szezámmag, lenmag, napraforgómag)
Elkészítés:
- Élesztő felfuttatása:
- Langyos vízben keverd el a cukrot vagy mézet, majd morzsold bele a friss élesztőt (vagy add hozzá a szárítottat). Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
- Tészta összeállítása:
- Egy nagy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a finomlisztet és a sót.
- Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat, majd keverd össze.
- Dagasztás:
- Gyúrd össze a tésztát kézzel vagy dagasztógéppel 8-10 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz.
- Kelesztés:
- Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd meleg helyen 1 órán át kelni, amíg a duplájára nő.
- Formázás és második kelesztés:
- Oszd a tésztát 8-10 egyenlő részre, és formázz belőlük zsemléket. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd további 30 percig kelni.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés). Ha szeretnéd, szórd meg a zsemlék tetejét magvakkal, majd süsd őket 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Hűtés:
- Hagyd a zsemléket rácson kihűlni, majd élvezd a frissen sült, egészséges péksütemény ízét!
Tipp:
A zsemléket fagyaszthatod is. Ha több napra előre készítenéd, a kihűlt zsemléket zacskóban tedd a mélyhűtőbe, és fogyasztás előtt csak melegítsd át.
Jó étvágyat! 😊
