A kenyér az egyik legrégebbi és legnépszerűbb élelmiszerünk. Azonban a hagyományos kenyérsütés során élesztőt használunk, amely puffasztja a tésztát. Az élesztő nem mindenki számára megfelelő, és egyesek érzékenyek lehetnek rá. Ezenkívül az élesztővel készült kenyér nem feltétlenül egészséges.
Élesztőmentes kenyér előnyei
Az élesztőmentes kenyérnek számos előnye van:
- Elkészíthető gluténmentesen: Bár az élesztőmentes kenyér önmagában nem gluténmentes, gluténmentes liszt használatával elkészíthető, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
- Alacsonyabb kalóriatartalom: Az élesztőmentes kenyér általában alacsonyabb kalória tartalmú, mint a hagyományos kenyér.
- Több rost: Az élesztőmentes kenyérben általában több rost található, mint a hagyományos kenyérben.
- Egyszerűbb elkészíteni: Az élesztőmentes kenyér elkészítése egyszerűbb, mint a hagyományos kenyérsütés.
Egészséges kenyér recept élesztő nélkül
Íme egy egyszerű recept egészséges kenyérhez élesztő nélkül. Fontos megjegyezni, hogy a recept gluténtartalmú lisztekkel készül, de gluténmentes liszttel is elkészíthető a gluténérzékenyek számára.
Hozzávalók
- 500 g liszt (lehet teljes kiőrlésű, tönköly vagy akár fehér búzaliszt is, gluténmentes liszt esetén pl. rizsliszt, mandulaliszt)
- 400 ml meleg víz
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.
- Adjuk hozzá a meleg vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.
- A tésztát gyúrjuk át néhány percig, amíg sima és rugalmas lesz.
- A tésztát tegyük egy enyhén lisztezett tálba, és fedjük le egy konyharuhával.
- Hagyjuk a tésztát pihenni körülbelül 1 órát.
- A tésztát gyúrjuk át néhány percig.
- Osszuk el a tésztát két egyenlő részre, és formáljunk belőle két kenyeret.
- Tegyük a kenyeret egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süssük a kenyeret előmelegített sütőben 200 °C-on 45 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük.
Tippek
- A liszt típusát és mennyiségét a saját ízlésünkre igazíthatjuk. Gluténmentes kenyér esetén használjunk gluténmentes lisztet.
- A tészta pihentetési ideje a hőmérséklettől függően változhat.
- A kenyeret sütés előtt megszórhatjuk magvakkal, például napraforgómaggal, szezámmaggal vagy tökmaggal.
Következtetés
Az élesztőmentes kenyér egy egészséges és finom alternatíva a hagyományos kenyérnek. A fenti recept segítségével könnyedén elkészíthetjük saját egészséges kenyeret otthon. Ha gluténmentes változatra van szükség, használjunk gluténmentes lisztet.
