Ha nincs helyed vagy kedved egész uborkákat rakosgatni üvegbe, a szeletelt uborka eltevése télire tökéletes megoldás. Ez a módszer nemcsak helytakarékos és gyors, hanem kiválóan alkalmas arra is, hogy kész savanyúságként kerüljön az asztalra – hamburgerhez, szendvicsbe, salátákba vagy csak úgy, magában.
A recept hideg és főzött (meleg) módszerrel is működik, de itt egy hideg eltevéses, roppanós változatot mutatunk be.
Hozzávalók (kb. 4 db 500 ml-es üveghez):
-
1,5–2 kg uborka (lehetőleg friss, vékony héjú)
-
1 liter hideg víz
-
1 dl 10%-os ecet
-
2 evőkanál só (nem jódozott)
-
1 evőkanál cukor (elhagyható, ízlés kérdése)
-
Fokhagyma gerezdek
-
Kaporszár, torma, mustármag, bors – ízlés szerint
-
(opcionális) késhegynyi szalicil vagy nátrium-benzoát üvegenként, ha kamrapolcra szánod
Elkészítés lépésről lépésre:
-
Mosd meg az uborkákat, majd szeleteld őket vékony karikákra vagy hasábokra, ízlés szerint.
-
Tisztítsd meg az üvegeket, és az aljukra tegyél fűszereket: egy kevés kaprot, mustármagot, tormát, fokhagymát.
-
Töltsd meg az üvegeket az uborkaszeletekkel, jól tömörítsd, hogy minél kevesebb levegő maradjon.
-
Keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, amíg teljesen feloldódik.
-
Öntsd fel az uborkát a hideg lével, teljesen lepje el.
-
Ha nem hűtőben tartod, tegyél a tetejére késhegynyi tartósítószert (szalicil vagy nátrium-benzoát), majd zárd le az üvegeket.
-
Tárold hűvös, sötét helyen vagy hűtőben.
Ízesítési ötletek:
-
Csípősen: chilipehely, erős paprika-karika
-
Édesen: több cukorral, mézzel, kevés fahéjjal, szegfűborssal
-
Dill pickles stílusban: friss kapor, fokhagyma, kevés hagyma
Előnyök:
✅ Roppanós marad
✅ Könnyen porciózható
✅ Nem kell főzni
✅ Gyorsan elkészíthető
✅ Remek köret húsok, szendvicsek mellé
Összegzés: gyors, praktikus, és mindig kéznél van
A szeletelt uborka eltevése télire egy praktikus, ízletes megoldás, ha szeretnél könnyen hozzáférhető, előre porciózott savanyúságot készíteni. Hidegen eltéve megőrzi ropogósságát és frissességét, így minden falatban benne marad a nyár íze.
Egyszerű, gyors, és ha jól csinálod, akár hónapokig is eláll – egy próbát biztosan megér!
