A házi szederszörp készítése egyszerű és finom módja annak, hogy élvezd a szeder gazdag ízét egész évben. Íme néhány tipp és lépés a szederszörp elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- 1 kg friss vagy fagyasztott szeder
- 500 g cukor
- 1 liter víz
- 1 citrom leve (opcionális, a frissesség és a savasság kiegyensúlyozására)
- tartósítószer (pl. citromsav vagy szalicil) – ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni
Lépések:
- Szeder előkészítése: Mosd meg alaposan a friss szedret. Ha fagyasztott szedret használsz, előbb engedd fel szobahőmérsékleten.
- Főzés: Tedd a szedret egy nagy lábasba, majd add hozzá a vizet. Kezdd el közepes lángon főzni, és lassan forrald fel. Ahogy a szeder puhul, kezd el törni őket egy fakanállal vagy burgonyanyomóval.
- Szűrés: Amikor a szeder teljesen szétfőtt, használd egy finom szitát vagy gézanyagot, hogy átszűrd a levet egy másik edénybe. Nyomkodd meg a szűrőben maradt szedret, hogy a lehető legtöbb levet kinyerd.
- Cukor hozzáadása: A kapott szederléhez add hozzá a cukrot, majd folyamatos kevergetés mellett melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha szeretnél citromlevet vagy tartósítószert hozzáadni, ezt is most tedd meg.
- Forralás: Forrald fel a szirupot, majd vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni.
- Palackozás: A szirupot öntsd sterilizált üvegekbe vagy palackokba, majd zárd le őket szorosan. Ha szeretnéd biztosítani a hosszú eltarthatóságot, használhatsz tartósítószert vagy dunsztolhatod az üvegeket.
Tippek:
- Tartósítás: Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni a szörpöt, a dunsztolás vagy a citromsav használata segít megelőzni a romlást.
- Édesítési alternatívák: Ha kevesebb cukrot szeretnél használni, próbáld ki a mézet vagy édesítőt, de ezekkel az arányokat érdemes először kicsiben kipróbálni.
- Variációk: Kísérletezz fűszerekkel, mint a vanília, fahéj vagy egy kis reszelt gyömbér, hogy különleges ízt adj a szörpnek.
- Tárolás: A szörpöt hűvös, sötét helyen tárold, és felbontás után tartsd hűtőben.
Egy jól elkészített házi szederszörp hűtve, szódával hígítva vagy különféle koktélok alapjaként is tökéletesen megállja a helyét!
