Bevezető
A kenyér sokak étrendjében alapélelmiszer, de vannak helyzetek, amikor érdemes vagy szükséges kiváltani: diéta, gluténérzékenység, alacsony szénhidráttartalmú étrend, vagy egyszerűen változatosság kedvéért. Szerencsére számos finom és tápláló alternatíva létezik, amelyekkel a kenyér helyettesíthető anélkül, hogy hiányérzetünk lenne.
1. Teljes kiőrlésű és magos lepények
A teljes kiőrlésű lisztből, magvakkal készült lepények magas rosttartalmúak, és akár serpenyőben is gyorsan elkészíthetők.
-
Pita (teljes kiőrlésű változatban)
-
Magos lapkenyér (lenmag, napraforgómag, szezámmag kombinációja)
2. Zöldségalapú alternatívák
Alacsony szénhidráttartalmú étrendben kedveltek.
-
Karfiollepény – párolt, pépesített karfiol tojással és sajttal összesütve
-
Cukkini fasírtlepény – reszelt cukkini, zabpehely és tojás keveréke
3. Rizs- és kukoricapogácsák
-
Puffasztott rizsszelet vagy kukoricaszelet
Egyszerű, könnyű és gluténmentes megoldás, amelyre bármilyen feltét tehető – édes vagy sós egyaránt.
4. Salátalevél tekercsek
Nagyobb, ropogós salátalevelek (pl. római saláta, jégsaláta) tökéletesek szendvicsalapként. Csak töltsük meg sonkával, sajttal, zöldségekkel, és tekerjük fel.
5. Tojásalapú kenyérhelyettesítők
-
Omelett vagy tojáslepény – egy kis reszelt sajttal és zöldségekkel önmagában is finom, de feltéttel “kenyérként” funkcionálhat.
6. Mag- és dióliszt alapú pékáruk
-
Mandulalisztből vagy kókuszlisztből készült kenyér
Magas fehérje- és zsírtartalommal bírnak, alacsonyabb szénhidráttartalom mellett.
Összegzés
A kenyér helyettesítése nem jelenti azt, hogy le kell mondani a szendvicsekről vagy a reggeli pirítósról. Egy kis kreativitással és változatos alapanyagokkal izgalmas, tápláló alternatívákat készíthetünk, amelyek akár egészségesebbek is lehetnek a hagyományos fehér kenyérnél.
