A görögdinnye glikémiás indexe (GI) viszonylag magas, általában 72–75 közé esik. Ez elsőre ijesztő lehet, főleg cukorbetegek vagy inzulinrezisztenciával élők számára. Azonban a kép árnyaltabb, mivel a glikémiás terhelés (GL) – amely figyelembe veszi az elfogyasztott mennyiség szénhidráttartalmát is – valójában alacsony a görögdinnyére vonatkozóan.
Mit is jelent ez pontosan?
-
Glikémiás index (GI): azt mutatja meg, milyen gyorsan emeli meg az adott élelmiszer a vércukorszintet. A görögdinnye GI-je: kb. 72, ami a „magas” kategóriába esik.
-
Glikémiás terhelés (GL): figyelembe veszi az adott adag szénhidráttartalmát is. Egy átlagos adag görögdinnye GL-je: kb. 5–6, ami alacsonynak számít.
Ez azért van, mert bár a GI magas, a görögdinnye szénhidráttartalma nagyon alacsony (100 grammonként kb. 7–8 gramm szénhidrát, aminek nagy része víz és természetes cukor).
Mit jelent ez a gyakorlatban?
-
Egy kis adag (1 csésze) görögdinnye még cukorbetegek számára is általában biztonságos, ha beillesztik a napi szénhidrátkeretbe.
-
A nagy adagok (pl. 300–500 g) viszont gyors vércukorszint-emelkedést okozhatnak, főként ha magukban fogyasztják őket.
-
Érdemes más, alacsony GI-ű ételekkel kombinálni (pl. fehérjével vagy zsírral), hogy mérsékelje a vércukorra gyakorolt hatást.
Összegzés: magas GI, de alacsony glikémiás terhelés
A görögdinnye magas glikémiás indexe miatt elsőre problémásnak tűnhet, de valójában kis mennyiségben, mértékkel fogyasztva kevésbé terheli meg a vércukorszintet. Cukorbetegek és IR-esek is élvezhetik – de tudatosan, a napi szénhidrátbevitel figyelembevételével.
